Musisz coś zrozumieć.
W NASie (i każdym innym serwerze) administrator ma dostęp do wszystkiego, nie inaczej jest w Dropboxie czy OneDrive, ale (!) jeśli zaczniesz szyfrować pliki i przechowywać je w formie zaszyfrowanej, to administrator ma dostęp tylko do zaszyfrowanych plików. Dropbox chwali się tym, że pliki są szyfrowane przed wysłaniem i przechowywane w formie zaszyfrowanej. Oczywiście na ile to prawda, to tylko Dropbox wie
Natomiast jeśli zależy Ci na "ukrywaniu" czegoś przed administratorem to korzystaj z rozwiązań typu VeraCrypt czy Cryptomator. Wtedy wszystko co Twoje nadal będzie Twoje i żaden admin nie powie Ci, że coś jest Mojsze niż Twojsze.